自家焙煎コーヒー Crazy Caf'e

エチオピアの モカクイーンナチュラルは、サイフォンで入れてもドリップで入れてもフルーティーでなかなか美味しいコーヒーです。

モカクイーン生豆

エチオピアの モカクイーンナチュラルである。

モカコーヒーが好きな方だったらこの豆はオススメ。

モカの特徴を出しつつ、豆はモカにしてはかなりきれいで焼きやすい。

特徴

モカクイーン生豆

【産地】

エチオピア・イルバボール地区

【種類】

自生種・原種

【生豆の色】

黄色くも無く緑でもなくという感じ。普通のニュークロップに比べたら若干黄色っぽいかな?

【特徴】

欠点豆は比較的少ない。

薄皮をかぶっているので、焙煎時かなりチャフが飛ぶ。

一度水で洗い、薄皮を取った方が焙煎時にチャフも飛ばない上味も良くなる。

焙煎例と味

焙煎後

【味】

上記画像はハイローストのチョイ手前で焼きを止めた物。

味も香りもこのぐらいが丁度良いと思う。

ハイローストより少しでも濃く焼くと、苦味がかなり強調されるみたいである。(焼き方の問題か?)

味・香りは結構フルーティー。

サイフォンで入れてもドリップで入れてもこのフルーティーさはなかなか良い。

イブラヒムほど特徴は無いけど結構イブラヒムと似ているかな? 

欠点豆は少ない上この味と香りは結構気に入った!

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