自家焙煎コーヒー Crazy Caf'e

自家製焙煎器の作り方からサイフォン・ドリップ・水出し（ダッチコーヒー）での美味しいコーヒーの淹れ方や、豆の焙煎手順を画像とビデオで解説します

コーヒー豆が65パーセント値上げ？

2011年2月4日の7時過ぎ、NHKの朝のニュースを見ていたら、
何と！！！

コーヒー豆が65パーセント値上げ

だとか！！！（滝汗）
つい先日まで3月から各メーカーが10パーセント程度の値上げとか言っていたような気がするのだが...

イエメンモカマタリ・ワディ

最近お世話になっているワイルドコーヒーさんで、イエメンのモカマタリ・ワディを購入してみた。
イエメンのモカマタリは、やはりコーヒー発祥の地と言うだけあって旨いコーヒーが多い。
その中でもこのワディは無線別ってのがとても気になり購入。
無線別と言うからには当然欠点豆などの選別をしていないという事。
ま、その分安価で入手できるのだが、果たしてどのぐらい欠点豆が混入しているのだろうか...購入した2Kg分をハンドピックしてみた。

イエメンモカマタリ・ワディの全文を見る

モカマタリの欠点豆を焙煎してみた

以前、イブラヒムモカマタリバニーイスマイルの欠点豆についての記事を書いたが、今回はその欠点豆を焙煎してみた。

イエメンのモカマタリは、バニーイスマイルに関わらず欠点豆が非常に多いコーヒー豆で、多い物では30％以上が欠点豆が混入している事も稀ではない。
しかしイエメンのモカマタリは、しっかりと選別してから焙煎すると、とてつもなく美味しい物が多いのも事実。
しかし前記したとおり欠点豆が非常に多いので、それを捨ててしまうのも忍びない(笑)
果たしてどんな味になるのだろうか･･･

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