数日前ぎっくり腰をやってしまい、しばらく動けない状態になっていましたが、焙煎したコーヒー豆が底を尽きてしまったので痛い腰を我慢して焙煎しました（汗） どんな状態でも美味しいコーヒーが手元に無いってのは悲しいのでf^^; […]

挽いた豆を購入している方でこんな経験はないでしょうか？ 「開封直後は美味しいけど、数日経ったらあまり美味しくない」 これは豆の酸化（劣化）が原因です。 挽いてしまった豆は空気に触れる面積が大きくなるので、劣化するのが早く […]

本日、以前に知り合ったK氏より、「酸味の出やすい(目立つ)コーヒー豆を教えてください」とメールが有りました。 世間では「モカが酸味が強い」とか「キリマンジャロが酸味が強い」などと言う方もいらっしゃるでしょうけど、ワシの答 […]

以前も珈琲が膨らまない訳と言う記事を書きましたが、それでは 膨らむ珈琲はみんな美味しいのか？ と言う疑問です。 ここ数日知人とコーヒーに関してのやり取りをしていてそう感じたのですが、その知人もコーヒー好きで、普段は近所に […]

【水出しコーヒーの淹れ方】 Oji ウォータードリッパー WD-60の使い方 OJI（オージ）のウォータードリッパーWD-60でのコーヒーの淹れ方です。 水出しコーヒーとかダッチ珈琲とか言われているコーヒーの淹れ方です。 […]

今回はコーヒーの淹れ方でも失敗例ってあまり載せているところが少なかったので、あえて失敗例を動画で作りました。 当然、鮮度が良く膨らみも良いコーヒーを使うと言う前提です。 コーヒーを淹れる時は最初に蒸らしと言う工程があるの […]

カリタ電動セラミックミルC-90の分解掃除、組み立て、調整の手順を動画で作りました。 以前カリタ 電動セラミックミル C-90の構造と分解掃除と言う記事を画像付きで掲載していましたが、画像では分からないと言う方があまりに […]

先日「コーヒーのG-1とかAAとかって何ですか？」と言うメールでのお問い合わせをいただきましたので、簡単にご説明します。 コーヒー豆の名前にG-1とかAAとかついているのは等級の事を表しています。 その等級も、産地によっ […]

前回はゴールドフィルターを使ったドリップ手順を動画で掲載しましたが、ついでなので今回はペーパードリップでの淹れ方を動画で作りました。 ゴールドフィルターの時と違い、３回に分けて注湯した淹れ方で、一番オーソドックスな淹れ方 […]

久しぶりにこちらのブログを更新しますf^^; かなり以前にペーパーフィルターでのドリップ手順を掲載しましたが、以前までワシもこの淹れ方をしていましたが時も変われば淹れ方も色々変わり、最近では動画の様な淹れ方となっています […]