手網焙煎ビデオ（銀杏用の手網を使用） (自家焙煎コーヒー Crazy Caf'e)

手網を使用しての珈琲焙煎をビデオ撮影しましたのでWindowsMediaビデオ動画（wmv）に編集しました。とは言え、コーヒー用の焙煎手網ではなく、

手網焙煎ビデオ（銀杏用の手網を使用）について

手網焙煎の様子をWindowsMediaビデオで公開。使用豆はモカ,ホワイトマウンテン G-2でミディアムローストで焙煎しています。時間は十数分のものを短縮しています。

手網を使用しての珈琲焙煎をビデオ撮影しましたのでWindowsMediaビデオ動画（wmv）に編集しました。

とは言え、コーヒー用の焙煎手網ではなく、銀杏用だったりします（笑）

250ｍｍ × 170mm の物で、これで生豆が200グラム焼けます。

焼け具合が悪いときなどは上画像のようにアルミ箔を上に被せて使用すると綺麗に焼けます。

出来の悪かった年のカロシトラジャNo.1等は、手網にこのようにアルミホイルをかぶせて焼いたらきれいに焼けましたので、焼きムラになる豆はこのような方法で焼くのも手です。

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銀杏用手網を使った焙煎ビデオ（wmv）です。上のプレーヤーの再生ボタン（）をクリックするとwmvビデオが再生されます。
（1回クリックしても再生されない場合はもう一度クリックしてくださいm(__)m）

1分30秒程に編集してあります。

ブロードバンド回線推奨！

使用している豆は モカ・ホワイトマウンテン G-2 で、ハイローストで焼き止めしています。

手網焙煎ビデオ（銀杏用の手網を使用）に関連したエントリー

焙煎の前にダメなコーヒ豆を選別します。これをしないと美味しいコーヒーになりません。現地の人はそんな事はしないで焙煎しているみたいですが、ちゃんとピックアップしたコーヒーは洗練されたとても美味しいコーヒーになりますので神経質なぐらいハンドピックしたほうが良いと思います。

焙煎する前にコーヒーの生豆は洗った方が雑味がなくなり美味しくなります。1分ぐらいの水洗いではコーヒーの成分は流れ出ないのでご心配なく。むしろ、産地の汚い水で洗われたコーヒーをそのまま焼くのは雑味が有る上汚れが非常に多く付いていて衛生上も良くないかも（笑）

自家製焙煎器でのロースト手順です。手網焙煎よりも力が要らないので女性でも大丈夫（笑）　但し、ある程度慣れないと焼きが上手く行かないと言う欠点もありますが。。。f^^;

コーヒー生豆の種類や適合した焙煎度を書いてみました。焙煎が浅いほど酸味が強く、濃く焼くと苦味が増します。淹れ方と好みで焙煎度合いを変えて焼きます。

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