たまにネットで見かけるのだが…
「今日はネットで○○コーヒーを500グラム買った。先日も○○を500グラム買ったばかりで冷蔵庫には10種類以上のコーヒーが有り、どれから飲んでコメント付けようか迷っている」
とか・・・
正直言ってありえない…（呆）
コーヒーショップを営んでいるならともかく、個人で焙煎した豆を何キロも購入したって、
美味しい期間以内に飲みきれないだろう。
しかも挽いてある豆を購入するなどは愚の骨頂である。
「美味しいという噂で買ってみたけど、飲んでみたら美味しくなかった…」
当たり前である。
コーヒー豆の殆どは焙煎して3日目ぐらいが美味しくなる。
コーヒー豆は焙煎直後から炭酸ガスを発生し、それが落ち着くのがだいたい焙煎3日目。
それを過ぎれば味もコクも香りも飛んでしまうのだ。
まぁ冷蔵庫で保管していれば少しは持つだろうが、それでもせいぜい7日ぐらいだろう。
本当にコーヒーが好きで美味しいコーヒーを飲みたいなら、一度に購入する量はせいぜい300グラム程度だろう。
気に入ったコーヒーが有って大量購入をしたいなら生豆を購入して自分で焙煎することだ。
生豆だって生き物と同じで保管が悪ければすぐダメになる。
私の所は当然生豆を購入して自分で焙煎しているが、一度に焙煎する量は250グラム程度。
大体3日で消費する。
なので、焙煎した豆が無くなる１日前に焙煎して別の入れ物に入れ保管している。
幸い自宅で仕事をしているので、夏でも室温は高くならないので常温保管である。
冷蔵庫も使い方によっては良いのだが、冷蔵庫からの出し入れ時の温度変化で豆に湿気が付くことがあるので注意されたい。
コーヒー豆だけではなく食べ物と言うのは保管と食べる時期と言う物が大事なのだと思う。
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備前焼のコーノ式コーヒードリッパーが出来上がった。我ながら中々の出来。普通のドリッパーで淹れるよりも美味しく淹れられるような。。。気がする（笑）
コーノ式ドリッパーとコーヒーカップを自作中。チョット陶芸家気分（笑） どんな釉薬を使ってどんな焼きにするか、ただいま考案中。
ハワイのお土産屋さんで売っている激マズフレーバーコーヒー、ハワイコナ。あんなものを美味しいと思って販売しているのが不思議だ。
ドリップでコーヒー豆が膨らまないと悩んでいる方、多分それは豆の鮮度が問題だと。珈琲ライフ贅沢倶楽部 ドイコーヒーで有名な土居博司氏が焙煎した、焙煎したての美味しいコーヒー豆が初回限定送料無料で購入できますので試してみてはいかが？
ドリップでコーヒーを淹れる際に豆が膨らまない理由。
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