水出しコーヒー (自家焙煎コーヒー Crazy Caf'e)

私の所では夏しか活躍しないのですが、アイスコーヒーを淹れるなら水出しが美味しいですただ、時間がかかるのが難点なのですが。。。f^^; 水出し用の器具

水出しコーヒーについて

水出しコーヒー（ダッチコーヒー）の入れ方です。ダッチコーヒー専用のサイフォンを使用して、冷水で淹れる手順になります。他の抽出では出ないまろやかでコクのある味になります

私の所では夏しか活躍しないのですが、アイスコーヒーを淹れるなら水出しが美味しいです

ただ、時間がかかるのが難点なのですが。。。f^^;

水出し用の器具も色々な形がありますが、好みに合わせて購入すれば良いと思います。

水の通り口が螺旋状になっている物の方が水の落ちる速度が安定していて良いようです。

しかし高さがあるので、天井の高い家にお住まいの方用かなぁと。。。f^^;

っと言うわけで、私の所では上画像のものを使用しています。

要するに天井が低いのです（汗;）

と言うわけで、ダッチコーヒーの淹れ方です

水出し用の豆についてですが、アイス用にはフレンチローストが合うと思います。

水出ししたものをＨＯＴで飲むなら、シティー～フルシティーローストが良いと思います。

ネルフィルターを敷いたら細かく挽いた豆を入れ、少々の水を入れ豆全体に水が行き渡るよう、スプーンなどでならします。

このとき水を入れすぎ内容に注意してください。

使用する水は、水道水の場合、３分ほど沸騰させた物を冷まして使用します。

フラスコに人数分の水をセットしたら、水の出具合をつまみで調整します。

３～４秒に１滴落ちるスピードに調整します。

ここで紹介している水出し器は３人分の物ですが、出来上がりまでおおよそ８時間程かかります。

時間はかかりますがお湯で抽出した物には無い味わいがあります。

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サイフォンを使用したコーヒーの入れ方の手順です。サイフォン抽出の方が味がまろやかになります。

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