カテゴリー: コーヒー豆の種類と特徴

欠点豆の種類

先日友人のM氏が自分でコーヒー生豆を焙煎してみたいと言うので軽くアドヴァイスをしたのですが、コーヒー豆を取り扱う仕事をしているくせに意外とザックリした性格をしていたようで・・・ 料理は元調理人だっただけに細かいのになぁw […]
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ウガンダ AA ブルーナイル

数日前ぎっくり腰をやってしまい、しばらく動けない状態になっていましたが、焙煎したコーヒー豆が底を尽きてしまったので痛い腰を我慢して焙煎しました(汗) どんな状態でも美味しいコーヒーが手元に無いってのは悲しいのでf^^; […]
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珈琲の酸味と苦み

本日、以前に知り合ったK氏より、「酸味の出やすい(目立つ)コーヒー豆を教えてください」とメールが有りました。 世間では「モカが酸味が強い」とか「キリマンジャロが酸味が強い」などと言う方もいらっしゃるでしょうけど、ワシの答 […]
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コーヒー豆のグレード

先日「コーヒーのG-1とかAAとかって何ですか?」と言うメールでのお問い合わせをいただきましたので、簡単にご説明します。 コーヒー豆の名前にG-1とかAAとかついているのは等級の事を表しています。 その等級も、産地によっ […]
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パナマ ゲイシャ

ここ数年、パナマのゲイシャ種が高沸し、オークションが開催されて高額取引されています。 高額なコーヒーとしては、以前取り上げたコピルアクには及びませんが、それでも生豆が250グラムで4500円と言う、コーヒーにしては恐ろし […]
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