コーヒー豆の焙煎手順 コーヒー豆の手網焙煎手順ビデオ(ハイロースト) JUN | 2009年2月23日 コーヒーの生豆(タンザニア AA++ウンゴロゴロ)を銀杏用の手網で焙煎する手順です。生豆を洗う手順からシティーローストに焙煎する様子、焙煎後の冷却までをFLVムービーにしました。使用するガスコンロのカロリーで若干焼き方が変わりますので参考にしてください。 Read More
コーヒー豆の焙煎手順 コーヒー豆の焙煎度 JUN | 2008年3月24日 コーヒー生豆の種類や適合した焙煎度を書いてみました。焙煎が浅いほど酸味が強く、濃く焼くと苦味が増します。淹れ方と好みで焙煎度合いを変えて焼きます。 Read More
コーヒー豆の種類と特徴 ボリビア・コパカバーナ JUN | 2008年3月24日 ボリビア・コパカバーナ = きれいで欠点豆も少なく、味もバランスが良い美味しいコーヒーです。ハイローストあたりの焙煎度がお勧めです。 Read More