Latest

備前焼コーヒー入れ作製

最近ネタが無いので、かなり前に作った物なのですが備前焼のコーヒー入れのご紹介。 って非売品ですがf^^; ワシは料理や釣りも好きですが陶芸も好きでして、焙煎したコーヒーを淹れるための備前焼ドリッパーを作ったついでに、焙煎 […]
Read More

ウガンダ AA ブルーナイル

数日前ぎっくり腰をやってしまい、しばらく動けない状態になっていましたが、焙煎したコーヒー豆が底を尽きてしまったので痛い腰を我慢して焙煎しました(汗) どんな状態でも美味しいコーヒーが手元に無いってのは悲しいのでf^^; […]
Read More

挽いたコーヒー豆

挽いた豆を購入している方でこんな経験はないでしょうか? 「開封直後は美味しいけど、数日経ったらあまり美味しくない」 これは豆の酸化(劣化)が原因です。 挽いてしまった豆は空気に触れる面積が大きくなるので、劣化するのが早く […]
Read More

珈琲の酸味と苦み

本日、以前に知り合ったK氏より、「酸味の出やすい(目立つ)コーヒー豆を教えてください」とメールが有りました。 世間では「モカが酸味が強い」とか「キリマンジャロが酸味が強い」などと言う方もいらっしゃるでしょうけど、ワシの答 […]
Read More

膨らまない珈琲?美味しい珈琲?

以前も珈琲が膨らまない訳と言う記事を書きましたが、それでは 膨らむ珈琲はみんな美味しいのか? と言う疑問です。 ここ数日知人とコーヒーに関してのやり取りをしていてそう感じたのですが、その知人もコーヒー好きで、普段は近所に […]
Read More

コーヒーの淹れ方【失敗例】

今回はコーヒーの淹れ方でも失敗例ってあまり載せているところが少なかったので、あえて失敗例を動画で作りました。 当然、鮮度が良く膨らみも良いコーヒーを使うと言う前提です。 コーヒーを淹れる時は最初に蒸らしと言う工程があるの […]
Read More

コーヒー豆のグレード

先日「コーヒーのG-1とかAAとかって何ですか?」と言うメールでのお問い合わせをいただきましたので、簡単にご説明します。 コーヒー豆の名前にG-1とかAAとかついているのは等級の事を表しています。 その等級も、産地によっ […]
Read More